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質(zhì)量管理

Post by rhtimes, 2017-1-24, Views:

         從單個(gè)酒店、商場(chǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)品牌而言,本上高影響力酒店品牌集中于經(jīng)濟(jì)型酒店品牌,如家酒店、7天 酒店、漢庭酒店、錦江之星以其店面數(shù)量、房間數(shù)量以及對(duì)主要市場(chǎng)區(qū)域的覆蓋率而稱雄于經(jīng)濟(jì)型酒店細(xì)分市場(chǎng)但是在高級(jí)酒店細(xì)分市場(chǎng),本上酒店品牌的市場(chǎng)影響力不及國(guó)際酒店品牌。從總體而言,本土酒店、商場(chǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)品牌大多屬于品牌建設(shè)期,確立了品牌名稱、標(biāo)志及符號(hào),正在進(jìn)行品牌推廣,但這些酒店品牌能否獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同,還有待時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。
         案例1   QC小組活動(dòng)結(jié)碩果
         廣州一家賓館的質(zhì)量管理培訓(xùn)部,曾相繼制定了311項(xiàng)不同工種的崗位責(zé)任制和服務(wù)操作程序,在這個(gè)基礎(chǔ)上,賓館開(kāi)展了廣泛的QC(意為質(zhì)量管理)小組活動(dòng)。
         QC小組對(duì)班組、部門(mén)服務(wù)工作中的主要薄弱環(huán)節(jié)和疑難問(wèn)題開(kāi)展攻關(guān)活動(dòng)。課題包括客房部提高顧客滿意率和員工工作效率的攻關(guān)、飲食部飲食衛(wèi)生以及降低餐具損耗的攻關(guān)、動(dòng)力部設(shè)備維修保養(yǎng)攻關(guān)和保安部處理突發(fā)刑事案件攻關(guān)。活動(dòng)做到有計(jì)劃、有選題、有安排、有檢查、有評(píng)比。
         客房部南五班共有客房75間,床位155張,服務(wù)員25人,每層樓設(shè)有大小兩個(gè)服務(wù)臺(tái),分三條衛(wèi)生線,每人負(fù)責(zé)12~13間客房。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式,他們發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)三缸衛(wèi)生以及床上用品清潔度的不滿意率超過(guò)50%,于是開(kāi)展了以“抓房間衛(wèi)生質(zhì)量,提高顧客滿意率”為課題的QC攻關(guān)。他們遵循PDCA循環(huán)工作方法,分析了原因,并繪制了對(duì)策表。

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